Der Herd ist ein elektrisches Küchengerät, das direkte Hitze zum Kochen nutzt.
Er wird für Zubereitung von Speisen in der Küche eingesetzt.
Pflege des Herdes
Grundsätzliche wird der Herd nach jedem Gebrauch gereinigt. Dafür werden warmes Wasser, Spülmittel und ein weicher Schwamm oder Tuch verwendet. Bei hartnäckiger Fettrückstände helfen Spezial-Reiniger.
Eingebrannten Speiseresten können mit dem Glaskeramikschaber aus Metall entfernt werden.
Die Teile des Herdes:
Der Herd besteht aus einer Glaskeramikplatte mit verschieden Kochfeldern und jeweils den Stufenschalter.
Der Stufenschalter ermöglicht die Heizleistung von Kochzonen zu regeln.
Die verschiedenen Arten des Herdes:
Grundsätzlich lassen sich drei gängige Herdarten unterscheiden, die in den meisten Küchen zu finden sind.
Der Gasherd:
Beim Gasherd wird auf einer offenen Flamme gekocht. Bei moderneren Geräten wird die Flamme per Knopfdruck oder Drehschalter gezündet. Das Kochgeschirr erhitzt schnell.
Das Glaskeramikkochfeld:
Es ist ein weit verbreiteter Kochfeldtyp und wird mit Strom betrieben. Mit Strahlungsheizkörpern wird die Glaskeramikplatte erhitzt. Es benötigt einige Zeit, bis sich die Platten erwärmen.
Der Induktionsherd.
Ein Induktionsherd ist ein Kochfeld, das mithilfe elektromagnetischer Felder Töpfe und Pfannen erhitzt. Das Kochfeld selbst erwärmt sich dabei nur wenig und ist deutlich schneller in der Erwärmung der Platten.
Die Nutzung des Herdes:
Für die Zubereitung gibt es verschiedenes Kochgeschirr. Welches du benötigst, hängt von zwei Dingen ab:
- Die Größe des Kochgeschirres: Sie richtet sich immer nach der Menge der Zutaten.
- Die Wahl der Geschirrart: Es kommt auf die Art der Gartechnik an, ob du eine Pfanne oder Topf wählst.
Die verschiedene Garverfahren mit Stufenschaltung
Die meisten Stufenschaltungen befinden sich auf einer Stufenskala von 1 – 9.
Die Stufe 1-3 wird beim Schmelzen angewendet.
Zum Dünsten wird zwischen 3 – 6 geschaltet.
Das Kochen findet auf Stufe 7 – 9 statt.
Auf höchster Stufe geschieht das Braten.
Kleiner Topf
Großer Topf
Die Sicherheitsregeln
- Herd nie ohne Aufsicht lassen – Keine Speise auf den Herd stehen lassen und den Raum verlassen. Kochplatten vorher ausschalten. So werden verbrannte Speisen verhindert.
- Herd nach Gebrauch sofort ausschalten – Verhindert eine vergessene eingeschaltete Kochplatte. Dies kann zu Stromausfall oder Bränden führen.
- Der Herd ist keine Ablagefläche – Niemals brennbare Küchengeräte oder -geschirr auf dem Herd abstellen. Dies kann zu Beschädigungen oder Bränden führen.
- Fettbrände richtig löschen – Fettbrände mit einem feuerfesten Deckel ersticken oder eine Löschdecke verwenden. Niemals mit Wasser überschütten, dies kann zu einem großen Brand und schlimmen Verbrennungen führen.
- Stielgriffe richtig drehen– Die Stielgriffe von Töpfen oder Pfannen immer nach hinten drehen, damit sie nicht über den Herd hinausragen und heruntergestoßen werden können