Der Backofen ist ein elektrisches Küchengerät, dass zum Garen und Backen von Lebensmitteln verwendet wird.
Er funktioniert durch Erhitzen der Luft im Inneren, wodurch die Speisen gleichmäßig gekocht werden. Ein unverzichtbares Werkzeug in der Küche, mit dem leckere Speisen zubereitet werden können.
Pflege des Backofens
Grundsätzliche wird der Backofen nach jedem Gebrauch gereinigt. Dafür werden warmes Wasser, Spülmittel und ein weicher Schwamm oder Tuch verwendet.
Bei hartnäckigen Rückständen und Brandkrusten helfen Reinigungsmittel, wie z.B. Essig, Zitronensaft oder der Backofenreiniger.
Die verschiedenen Arten des Backofens:
Grundsätzlich lassen sich zwei gängige Backofenarten unterscheiden, die in den meisten Küchen zu finden sind.
Der Gasbackofen:
Beim Gasbackofen wird die Hitze durch eine Gasflamme erzeugt. Sie arbeiten dabei mit Gas.
Der Elektrobackofen:
Der Elektrobackofen ist am häufigsten in Küchen zu finden. Die Hitze wird durch elektrische Heizstäbe erzeugt. Sie brauchen dazu Strom.
Das passende Backgeschirr für den Backofen:
Das Backgeschirr muss feuerfest und am besten aus Aluminium sein. Dies ist ein hervorragender Wärmeleiter.
Beschichtete Backformen erleichtern das spätere Reinigen.
Die verschiedenen Funktionen
Viele Backöfen verfügen über verschiedene Funktionen und einer Temperaturregelung zwischen 50 und 375 Grad.
Die Zeichen am Funktionswähler stehen für ein Backprogramm, das passend zum jeweiligen Gericht gewählt werden kann.
Ober- und Unterhitze
Dies Funktion verwendet zwei Heizstäbe die durch das langsame erhitzen eine hohe Wärme abgeben. Der Backofen muss zuvor etwa 10 Minuten vorgeheizt werden. Der obere Heizstab erwärmt die Speisen und sorgt für die Bräunung oder die Krustenbildung. Der Untere ist ideal für knusprige Böden. Gewählt wird die Ober- und Unterhitze für klassisches Backen und Braten mit nur einem Backblech auf mittlerer Schiene. Sie ist ideal für Speisen wie z.B. Kuchen, Fleisch, Fisch und Brot.
Umluft
Ein Ventilator verteilt die heiße Luft im ganzen Ofen. So wird das Gericht gleichmäßig braun und gar. Hierbei können mehrere Backbleche gleichzeitig verwendet werden. Das spart Zeit und Strom.
Für trockene und knusprige Speisen, wie z.B. Pizza, Plätzchen oder Brötchen ist sie eine gute Wahl.
Grill – Funktion
Die Hitze strahlt sehr stark von Oben. Die Speisen lassen sich im Backofen anbräunen und überbacken.
Die Sicherheitsregeln
- Backofen nie für längere Zeit unbeaufsichtigt lassen – Keine Speise ohne Timer im Backofen backen lassen und sich entfernen. Dies kann zu Bränden führen.
- Backofen nach Gebrauch sofort ausschalten – Verhindert einen vergessenen eingeschalteten Backofen. Dies kann zu Stromausfall oder Bränden führen.
- Passendes Backgeschirr verwenden – Niemals brennbares Küchengeschirr in den Backofen stellen. Dies kann zu Beschädigungen oder Bränden führen.
- Backofentür immer schließen – Eine offene Backofentür kann zu einer gefährlichen Stolperfallen führen.
- Immer dicke Backhandschuhe verwenden – Niemals heißes Backgeschirr ohne Schutz anfassen. Dies führt zu schmerzhaften Brandblasen an der Haut. Die Backhandschuhe sollten möglichsten immer zuvor bereitliegen.